Les ruches sont implantées sur les contreforts des Pyrénées Ariégeoises, dans des environnements préservés de prairies fleuries et de forêts.
 

Ce miel pressé est rare, car la méthode d'extraction est plus complexe et donc moins répandue : je presse les rayons de cire contenant le miel pour obtenir un produit le plus proche possible de celui que les abeilles consomment dans la ruche.
 

En effet, à chaque récolte, les abeilles doivent d'abord construire la cire, puis seulement ensuite stocker le miel dans les alvéoles. Contrairement au fonctionnement classique de la centrifugeuse, où les alvéoles sont réutilisées, dans notre méthode de pressage, la cire reste intacte, préservant ainsi la pureté du miel.